Tostex Reforçado de Frigideira com Ovo e Queijo
Um café da manhã reforçado, feito em minutos com pão tostado na manteiga, recheio de ovos mexidos cremosos e muito queijo derretido. Simples, econômico e perfeito para começar o dia com energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso tostex com ovo e queijo na frigideira é uma releitura prática do croque monsieur francês, adaptado ao paladar e à rotina do brasileiro com o clássico pão de forma tostado na manteiga.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 2 ovos, adicione 1 pitada de sal e bata levemente com um garfo por 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça meia colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo baixo, despeje os ovos batidos e mexa delicadamente com a espátula até ficarem macios e cremosos. Retire os ovos da frigideira e reserve em um prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira, derreta a outra metade da colher de manteiga. Coloque as 2 fatias de pão de forma para dourar por 1 a 2 minutos em fogo baixo.
2 min
- 04
Vire as fatias de pão, coloque 1 fatia de queijo sobre cada uma, adicione os ovos mexidos por cima de uma das fatias e tampe com a outra fatia de pão formando o sanduíche.
1 min
- 05
Pressione levemente o sanduíche com a espátula e deixe dourar por mais 1 a 2 minutos de cada lado até o pão ficar bem crocante e o queijo completamente derretido. Sirva quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Mantenha sempre o fogo baixo para que o pão não queime antes do queijo derreter completamente.
- Tampar a frigideira por 30 segundos após montar o sanduíche ajuda a concentrar o calor e acelerar o derretimento do queijo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode utilizar pão integral, pão francês fatiado, pão de fermentação natural ou pão de milho.
Como não deixar os ovos mexidos ressecados?
Bata ligeiramente com um garfo e mexa em fogo baixo puxando das bordas para o centro, retirando do fogo enquanto ainda estiverem úmidos e brilhantes.
Posso colocar outros temperos?
Pode adicionar uma pitadinha de orégano, cheiro-verde picadinho ou pimenta-do-reino moída na hora no momento de bater os ovos.
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