Mexido Cremoso de Ovos com Tapioca e Queijo Derretido
Uma opção rápida, nutritiva e muito saborosa para começar o dia cheio de energia. Combina a cremosidade dos ovos mexidos com a crocância da tapioca e queijo derretido em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de tapioca com ovos e queijo é uma versão prática da 'tapioquinha com recheio', pensada para quem quer um café da manhã rápido, sem sujeira e muito sustentador.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 3 ovos, adicione uma pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio numa frigideira antiaderente até derreter.
2 min
- 03
Despeje os ovos batidos na frigideira e, em seguida, espalhe as 3 colheres de sopa de goma de tapioca por cima de maneira uniforme.
1 min
- 04
Com a espátula, mexa suavemente em fogo baixo, puxando das bordas para o centro, até os ovos começarem a cozinhar e formar grumos macios.
3 min
- 05
Adicione a meia xícara de queijo picado e a cebolinha picada, mexa por mais 1 a 2 minutos até o queijo derreter e desligue o fogo imediatamente para manter a cremosidade. Sirva bem quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Não deixe o fogo muito alto para que os ovos não fiquem secos ou borrachudos; a cremosidade vem do fogo baixo.
- Se gostar de uma textura mais tostadinha, deixe a mistura quieta na frigideira por 30 segundos no final antes de mexer pela última vez.
- Adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora se quiser um toque aromático extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso hidratar a farinha de tapioca?
Sim, use a goma fresca pronta para frigideira, aquela comum vendida em saquinhos no mercado ou feira.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo minas padrão, queijo coalho, prato ou muçarela ralada.
Qual é o ponto correto do fogo?
O fogo médio para baixo evita que o ovo resseque e queime antes de o queijo derreter completamente.
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