Tapioca com Ovos Mexidos e Queijo Derretido
Um café da manhã reforçado, nutritivo e super fácil de fazer com tapioca crocante, ovos mexidos cremosos e queijo derretido. Pronto em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de tapioca com ovos mexidos e queijo é uma das opções de desjejum mais populares no Nordeste e se espalhou pelo Brasil como um café da manhã reforçado e muito nutritivo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 2 ovos, adicione a pitada de sal e bata levemente com um garfo por 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de chá) em fogo baixo numa frigideira antiaderente, despeje os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem cozidos e cremosos. Retire e reserve em um pratinho.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e em fogo médio-baixo, espalhe as 4 colheres de sopa de goma de tapioca formando um círculo uniforme, sem apertar demais.
2 min
- 04
Quando a base da tapioca unir e firmar (cerca de 2 minutos), coloque as fatias de queijo muçarela sobre a metade do disco para derreter.
1 min
- 05
Distribua os ovos mexidos reservados por cima do queijo, salpique a pitada de orégano, dobre a tapioca ao meio e deixe mais 1 minuto para o queijo derreter completamente. Sirva quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Não deixe a frigideira esquentar demais ao colocar a tapioca, assim ela não queima antes de cozinhar por igual.
- Se quiser ainda mais sabor, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino aos ovos batidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso peneirar a goma de tapioca?
A goma de tapioca hidratada já vem pronta para ir à frigideira, sem precisar peneirar se estiver soltinha.
Como evitar que os ovos fiquem secos?
Mantenha o fogo baixo e mexa continuamente com uma espátula, retirando da frigideira enquanto ainda estiverem levemente úmidos.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo coalho, prato, minas padrão ou muçarela ralada funcionam perfeitamente.
Explorar mais
