Café da Manhã Reforçado de Frigideira Simples
Uma receita prática, rápida e deliciosa que junta pão crocante, ovo caipira no ponto e queijo dourado em uma frigideira só para começar o dia com muita energia e sustância.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de tapioca com ovo frito na mesma frigideira, apelidada carinhosamente de 'crepioca de frigideira montada' ou 'tapio-ovo', surgiu nas cozinhas brasileiras como uma solução rápida para juntar carboidrato de energia rápida e proteína pura em uma única etapa prática.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o pão fatiado, deixando dourar levemente por cerca de 2 minutos.
2 min
- 02
Afaste as fatias de pão para as bordas da frigideira e quebre os 2 ovos diretamente no centro.
1 min
- 03
Tempere os ovos com a pitada de sal e cubra os ovos e o pão com o queijo muçarela.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até o queijo derreter completamente e a clara ficar firme.
4 min
- 05
Desligue o fogo, transfira para um prato e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Para uma casquinha de queijo ainda mais crocante nas bordas, deixe o queijo encostar um pouco no fundo da frigideira quente.
- Se gostar da gema mole, desligue a frigideira aos 2 minutos e meio após tampar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, pão francês amanhecido, pão integral ou pão de forma funcionam muito bem. O pão mais firme até ajuda a absorver melhor sem desmanchar.
Como deixar a gema dura em vez de mole?
Tampe a frigideira durante os minutos finais do preparo; o vapor cozinhará a gema por completo sem queimar a base.
Posso substituir a manteiga por azeite?
Use manteiga, azeite ou óleo tradicional. O azeite confere um sabor aromático e bem caseiro.
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