Café da Manhã Reforçado de Frigideira Rápido e Nutritivo
Um café da manhã completo, proteico e super saboroso feito em apenas 15 minutos em uma única frigideira, combinando ovos fofinhos, goma de tapioca, queijo derretido e orégano.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A 'crepioca' ou omelete reforçada de frigideira tornou-se um clássico brasileiro por unir a saciedade dos ovos com a energia prática e crocante da massa rápida de frigideira, perfeita para quem precisa de energia nas primeiras horas do dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por 1 minuto até a mistura ficar lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e derreta 1 colher de chá de manteiga, espalhando por todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até que as bordas fiquem firmes e o fundo douradinho.
3 min
- 04
Distribua o queijo muçarela e o orégano sobre metade da massa, dobre ao meio com a ajuda de uma espátula e tampe por 1 minuto para o queijo derreter completamente.
1 min
- 05
Transfira para um prato e sirva ainda quentinho com queijo bem derretido!
Dicas do chef
- Tampar a frigideira logo após dobrar ajuda a reter o calor e garante que o queijo derreta sem deixar a massa queimar.
- Para um toque especial, você pode colocar uma fatia fina de tomate junto com o queijo antes de fechar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de aveia no lugar da tapioca?
Sim, você pode substituir a tapioca por 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farinha de trigo se preferir.
Como não deixar a massa queimar ou grudar?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio e utilize uma frigideira antiaderente levemente untada para dourar sem queimar.
Posso usar outro tipo de queijo?
Queijo prato, queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou requeijão cremoso funcionam perfeitamente.
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