Café da Manhã Reforçado de Frigideira com Batata e Ovos
Uma frigideira reforçada e cremosa feita com batata ralada, ovos e queijo derretido. Perfeita para começar o dia com muita energia, feita em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com ovos na frigideira é a base da clássica 'tortilla' espanhola e da 'fritada' brasileira, adaptada aqui de forma super rápida e econômica para começar o dia com muita energia e sustância.
Modo de preparo
- 01
Descasque a batata e rale no lado grosso do ralador. Em uma tigela, bata os 3 ovos com o sal e o cheiro-verde picado usando um garfo.
3 min
- 02
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe a batata ralada por todo o fundo, formando uma camada uniforme.
2 min
- 03
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe a batata cozinhar e dourar por cerca de 5 minutos, sem mexer.
5 min
- 04
Despeje os ovos batidos por cima da batata dourada e cubra com o queijo muçarela ralado.
1 min
- 05
Tampe novamente a frigideira e mantenha em fogo baixo por mais 4 a 5 minutos, até os ovos firmarem e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho!
5 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente com tampa para garantir que a batata cozinhe no vapor sem queimar o fundo.
- Seque levemente a batata ralada com papel-toalha antes de ir para a frigideira para ela dourar mais rápido e ficar crocante.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a batata antes de ralar?
Não precisa cozinhar antes! Como a batata é ralada fino, ela cozinha muito rápido direto na frigideira tampada em fogo baixo.
Qual o melhor queijo para usar nesta receita?
Pode usar queijo prato, muçarela, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado. Todos derretem muito bem.
Posso guardar para comer depois?
Sim! Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça na frigideira com uma tampa para voltar a derreter o queijo.
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