Café da Manhã Reforçado de Frigideira com Banana e Queijo
Um café da manhã reforçado, nutritivo e pronto em 15 minutos! A combinação clássica de ovos cremosos, banana douradinha e queijo derretido feita em uma só frigideira com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de banana-da-terra frita com ovos mexidos e queijo coalho ou muçarela é uma das formas mais tradicionais e energéticas de começar o dia em várias regiões do Norte e Nordeste do Brasil.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou prato fundo, quebre os 3 ovos, adicione a pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a colher de manteiga para derreter.
1 min
- 03
Coloque as rodelas de banana na frigideira e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem macias e levemente caramelizadas.
4 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre as bananas na frigideira. Diminua o fogo para baixo e mexa delicadamente com uma espátula, puxando das bordas para o centro até os ovos começarem a cozinhar mas ainda estarem bem úmidos.
2 min
- 05
Espalhe o queijo muçarela por cima, tampe a frigideira por 1 minuto apenas para o queijo derreter completamente. Desligue o fogo e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais no fundo; mexer em fogo baixo mantém a textura incrivelmente cremosa.
- Se gostar de um toque doce com salgado mais marcante, polvilhe uma pitada de canela em pó sobre a banana enquanto ela doura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de banana?
Sim! A banana-da-terra e a banana-prata funcionam muito bem. Se usar a banana-nanica, ela ficará mais macia e caramelizada com facilidade.
Qual o melhor queijo para usar?
O queijo muçarela, queijo coalho, queijo minas padrão ou prato derretem muito bem e combinam perfeitamente com a receita.
Dá para preparar com antecedência?
O ideal é consumir logo após o preparo para aproveitar a textura cremosa dos ovos e o queijo puxando. Mas você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 24 horas e reaquecer na frigideira.
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