Cuscuz Reforçado de Frigideira com Ovo e Queijo
Um café da manhã reforçado, nutritivo e muito rápido feito com cuscuz de frigideira, ovos e queijo derretido para garantir energia a manhã inteira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo e queijo na frigideira é um clássico absoluto em várias regiões do Brasil para começar o dia com muita energia e sustância, combinando a maciez do milho com a cremosidade dos ovos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho com 1/2 xícara de água e metade do sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
5 min
- 02
Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, espalhe o cuscuz hidratado no fundo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 minutos até firmar.
4 min
- 03
Vire o cuscuz com o auxílio de uma espátula, cubra com o queijo muçarela ralado, tampe novamente e deixe o queijo derreter por 2 minutos. Retire o cuscuz da frigideira e reserve em um prato.
2 min
- 04
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, quebre os ovos, tempere com o restante do sal e mexa delicadamente em fogo baixo até ficarem cremosos (cerca de 2 minutos).
2 min
- 05
Coloque os ovos mexidos cremosos por cima do cuscuz com queijo, finalize com o cheiro-verde picado e sirva quentinho.
Dicas do chef
- Hidratar a farinha de milho é o segredo para o cuscuz de frigideira ficar bem macio e fofo.
- Mantenha o fogo sempre baixo para cozinhar o cuscuz por igual sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a farinha de milho por aveia?
Sim! Você pode substituir a farinha de milho por 1/2 xícara de aveia em flocos finos, hidratando da mesma forma com água e sal antes de levar ao fogo.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, use qualquer queijo do seu gosto, como queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado.
Dá para guardar se sobrar?
O cuscuz fica melhor consumido na hora, bem quentinho com queijo derretido. Mas se sobrar, guarde em pote fechado por até 1 dia na geladeira e aqueça na frigideira com uma pontinha de manteiga.
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