Café da Manhã Reforçado de Cuscuz com Ovos e Queijo
Uma opção prática, muito nutritiva e cheia de sabor para começar o dia com energia: cuscuz de milho fofinho servido com ovos mexidos bem cremosos e queijo derretido, pronto em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de cuscuz de milho com ovos mexidos e manteiga de garrafa ou queijo é a base tradicional do desjejum sertanejo nordestino, fornecendo carboidratos complexos e proteínas para garantir energia e saciedade por muitas horas.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, coloque o flocão de milho, metade do sal e a água. Misture com uma colher e deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem e ficar macio.
5 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, adicione a massa hidratada sem apertar muito e leve ao fogo médio com a tampa fechada por cerca de 8 a 10 minutos, até subir o cheiro característico de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma frigideira em fogo baixo com a manteiga. Quebre os ovos diretamente na frigideira, adicione a outra pitada de sal e mexa delicadamente com a espátula até começarem a firmar.
3 min
- 04
Adicione o queijo ralado sobre os ovos ainda cremosos, mexa suavemente por 30 segundos até o queijo começar a derreter e desligue o fogo.
1 min
- 05
Desenforme o cuscuz quente em um prato, cubra ou acompanhe com os ovos mexidos cremosos com queijo e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Nunca aperte o flocão na cuscuzeira; coloque-o bem solto com a colher para o vapor circular livremente e o cuscuz ficar bem fofinho.
- Se gostar, finalize os ovos com uma pitadinha de orégano ou cheiro-verde picado.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer cuscuz se eu não tiver cuscuzeira?
Coloque a massa hidratada em uma tigela pequena de louça ou vidro temperado, cubra com um pires e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e meio a 2 minutos em potência alta.
Qual o segredo para os ovos mexidos não ficarem secos?
Mexa em fogo bem baixo constantemente e desligue o fogo um pouquinho antes de secar totalmente, pois o calor residual da frigideira termina o cozimento.
Posso deixar o cuscuz pronto no dia anterior?
Sim! O cuscuz cozido dura até 3 dias em pote fechado na geladeira. Basta reaquecer com umas gotinhas de água no micro-ondas e fazer os ovos frescos na hora.
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