Café da Manhã Reforçado de Cuscuz com Ovo Fácil e Rápido
Uma receita prática, nutritiva e muito saborosa de cuscuz fofinho servido com ovos estalados de gema mole e manteiga derretida para começar o dia com energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito na manteiga é um dos pilares do desjejum sertanejo e nordestino brasileiro, fornecendo energia duradoura e carboidratos complexos logo cedo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e metade do sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem os grãos.
5 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira. Despeje a massa hidratada na parte superior sem apertar (para ficar bem fofo), tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos após levantar fervura.
8 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e quebre os 2 ovos.
1 min
- 04
Tempere os ovos com o restante do sal e frite até as claras firmarem e as gemas ficarem no ponto que você mais gosta (cremosas ou firmes).
3 min
- 05
Desenforme o cuscuz quentinho no prato, passe o restante da manteiga por cima para derreter, cubra com os ovos fritos e salpique o cheiro-verde antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Não aperte a massa na cuscuzeira: coloque com a colher de forma solta para que o vapor passe facilmente e o cuscuz fique bem macio.
- Se gostar de cuscuz ainda mais úmido, adicione 1 colher de sopa de requeijão ou queijo logo ao tirar da cuscuzeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer se eu não tiver cuscuzeira?
Se não tiver cuscuzeira, você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo ou tigela de vidro, cobrir com plástico filme (com furinhos) ou outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Preciso mesmo deixar o flocão hidratar antes de cozinhar?
Deixar a massa descansar por 5 minutos com a água é o segredo para o floco de milho inchar e ficar bem macio e soltinho depois de cozido.
Posso acrescentar queijo a essa receita?
Sim! Você pode adicionar queijo ralado ou pedacinhos de queijo coalho direto na cuscuzeira junto com a massa de milho.
Explorar mais
