Café da Manhã Reforçado de Crepioca com Queijo e Tomate
Um café da manhã reforçado, saboroso e pronto em 15 minutos. Essa crepioca recheada com queijo derretido e tomate traz energia de sobra para começar o dia com praticidade e apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu como uma evolução prática da tapioca tradicional no Brasil, combinando os carboidratos da fécula com as proteínas do ovo para dar saciedade prolongada pela manhã.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a colher de chá de manteiga, espalhando por todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira, espalhando uniformemente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que as bordas soltem e a parte de baixo fique levemente dourada.
2 min
- 04
Distribua o queijo muçarela e as rodelas de tomate sobre uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima cobrindo o recheio.
1 min
- 05
Tampe a frigideira e mantenha em fogo bem baixo por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Peneirar a goma de tapioca não é necessário, mas bater bem com o garfo garante que não fiquem pelotas na massa.
- Se gostar de um toque aromático, adicione uma pitadinha de orégano seco sobre o queijo antes de dobrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso variar o recheio?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, atum em lata escorrido ou ricota temperada.
Como deixar o queijo bem derretido sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo a médio e tampar a frigideira por 1 minuto logo após adicionar o recheio para abafar o queijo.
Posso preparar com antecedência?
O consumo imediato é o mais recomendado para manter a textura crocante e o queijo puxando, mas a massa crua batida pode ficar na geladeira por até 12 horas antes de ir para a frigideira.
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