Crepioca Reforçada de Queijo com Tomate de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo e tomate, perfeita para um café da manhã reforçado, nutritivo e pronto em apenas 10 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca recheada tornou-se um clássico matinal no Brasil por unir a leveza da tapioca à sustentação do ovo, garantindo energia prolongada para começar o dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo até obter uma mistura homogênea e sem pelotas de goma.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e unte levemente com a colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira aquecida, espalhando por todo o fundo. Deixe firmar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e o centro cozinhar.
2 min
- 04
Distribua as fatias de muçarela e as rodelas de tomate sobre uma das metades da crepioca. Dobre a outra metade por cima do recheio, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, virando se desejar dourar os dois lados, até o queijo ficar completamente derretido. Sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha sempre o fogo baixo para que a massa cozinhe por completo sem queimar a base antes do queijo derreter.
- Para um toque extra de sabor aromático sem adicionar outro ingrediente à lista, toste levemente as fatias de tomate na própria frigideira antes de fechar a crepioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o tipo de tapioca ideal para a receita?
A goma de tapioca hidratada é aquela tradicional vendida em saquinhos na área de massas ou farinhas do mercado, pronta para ir à frigideira.
Como garantir que o queijo derreta bem?
Sim! Basta tampar a frigideira em fogo bem baixo por 2 minutos até que o calor derreta o queijo por completo.
Posso preparar com antecedência?
O ideal é consumir na hora para manter a casquinha levemente crocante e o queijo derretido, mas você pode guardar na geladeira por até 1 dia e reaquecer na frigideira.
Explorar mais
