Café da Manhã Reforçado de Crepioca com Queijo Derretido
Uma crepioca recheada com queijo derretido e ovos mexidos macios, feita em poucos minutos com apenas 5 ingredientes para começar o dia com muita energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de tapioca com ovos mexidos e queijo é um clássico moderno das manhãs brasileiras, unindo a crocância leve do queijo tostado com a maciez dos ovos para dar saciedade por horas.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e o sal. Bata muito bem com um garfo por 1 minuto até a mistura ficar lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça metade da colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Despeje a mistura de crepioca e deixe firmar por cerca de 2 minutos até soltar do fundo, virando em seguida para dourar o outro lado por mais 1 minuto. Retire e reserve no prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e quebre o último ovo. Tempere com uma pitadinha de sal e mexa suavemente em fogo baixo por cerca de 2 minutos até ficar bem macio e cremoso.
2 min
- 04
Coloque a crepioca de volta na frigideira morna, espalhe o queijo mussarela e os ovos mexidos por cima de uma das metades, dobre ao meio e abafe com a tampa por 1 minuto para o queijo derreter completamente. Sirva em seguida quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use sempre fogo baixo para cozinhar a massa sem queimar e manter os ovos do recheio bem suculentos.
- Se quiser um aroma especial sem adicionar calorias, salpique uma pitada de orégano seco sobre o queijo antes de fechar a crepioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de aveia no lugar da tapioca?
Sim! Você pode substituir a goma de tapioca pela mesma quantidade de farinha de aveia em flocos finos, mantendo a proporção dos demais ingredientes.
Como garantir que a crepioca fique bem fofinha?
O segredo é bater muito bem com o garfo antes de levar ao fogo e cozinhar sempre em fogo baixo para que fique macia por dentro e dourada por fora.
Posso guardar para comer mais tarde?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância e o queijo puxando, mas a massa pronta dura até 24 horas na geladeira se guardada em pote fechado.
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