Café da Manhã Reforçado com Tapioca, Ovos e Queijo
Um café da manhã completo, nutritivo e super rápido feito em uma única frigideira. Combina a crocância suave da tapioca com a cremosidade dos ovos mexidos com queijo derretido, perfeito para começar o dia com muita energia e saciedade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de tapioca com ovos mexidos e queijo é uma paixão nacional brasileira, apelidada carinhosamente de 'crepioca recheada' ou 'tapioqueira', garantindo energia prolongada graças ao equilíbrio entre carboidratos e proteínas.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione 1 pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar as claras e as gemas.
1 min
- 02
Aqueça a manteiga na frigideira em fogo baixo, despeje os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem cozidos e bem cremosos. Retire os ovos da frigideira e reserve em um prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e seca, em fogo médio, espalhe as 4 colheres de sopa de goma de tapioca formando um disco uniforme. Deixe firmar por cerca de 1 a 2 minutos até soltar do fundo.
2 min
- 04
Distribua as 2 fatias de queijo sobre a tapioca e, por cima, coloque os ovos mexidos reservados. Dobre a tapioca ao meio, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais na frigideira para manter a textura macia e cremosa no recheio.
- Se gostar de um toque aromático, polvilhe uma pitadinha de orégano sobre o queijo antes de fechar a tapioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso untar a frigideira para fazer a tapioca?
Sim! O segredo é aquecer bem uma frigideira antiaderente antes de colocar a goma e usar fogo médio-baixo para não queimar.
Qual o melhor queijo para usar nesta receita?
Você pode usar queijo muçarela, queijo coalho ralado ou queijo minas padrão, todos derretem muito bem.
Posso acrescentar temperos extras?
Sim, você pode adicionar tomate picadinho, orégano ou uma pitada de chia sobre os ovos para variar o sabor.
Explorar mais
