Café da Manhã Reforçado com Pão, Ovo e Queijo na Frigideira
Uma versão reforçada e muito fácil de sanduíche quente de frigideira, feito com pão francês, ovos mexidos cremosos e queijo derretido, dourado na manteiga para começar o dia com muita energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex ou sanduíche prensado de frigideira é uma das tradições mais queridas do café da manhã brasileiro, surgido da necessidade de criar uma refeição rápida, quente e sustentadora antes de sair para o trabalho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione a pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar claras e gemas.
1 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de sopa) em uma frigideira em fogo médio. Despeje os ovos e mexa suavemente até que estejam cozidos, mas ainda úmidos e cremosos. Retire da frigideira e reserve em um prato.
3 min
- 03
Abra o pão francês ao meio e recheie com os ovos mexidos cremosos e as fatias de queijo mussarela, fechando o sanduíche.
1 min
- 04
Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga em fogo baixo. Acomode o sanduíche e pressione levemente com a espátula por cerca de 2 minutos de cada lado, até o pão ficar dourado, crocante e o queijo derreter completamente.
4 min
- 05
Retire da frigideira, corte ao meio na diagonal e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira por 1 minuto enquanto o pão doura ajuda o queijo a derreter ainda mais rápido sem queimar a base.
- Não deixe os ovos dourarem muito na primeira etapa para que o recheio continue macio e suculento após ir novamente à frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão de forma, pão integral ou até pão sírio. O importante é prensar levemente na frigideira para dourar por igual.
Como evitar que o pão queime na frigideira?
Deixe o fogo em temperatura média-baixa. O fogo muito alto queima o pão antes de derreter o queijo e cozinhar os ovos por completo.
Posso substituir o queijo mussarela?
Sim, queijo prato, minas padrão, provolone ou até requeijão cremoso funcionam perfeitamente.
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