Café da Manhã Reforçado com Ovos, Queijo e Tomate
Um café da manhã completo, nutritivo e muito rápido feito em uma só frigideira com ovos mexidos cremosos, tomate picadinho e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de combinar ovos, queijo e tomate logo cedo é popular em várias regiões do Brasil, oferecendo energia de liberação lenta para aguentar a rotina até o almoço sem passar fome.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o orégano, e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as gemas e claras.
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio e derreta a manteiga, espalhando bem pelo fundo.
- 03
Adicione o tomate picado na frigideira e refogue rapidamente por cerca de 1 a 2 minutos até começar a soltar aroma.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre os tomates e abaixe o fogo para o mínimo.
- 05
Vá puxando os ovos das bordas para o centro com a espátula delicadamente, adicione o queijo muçarela por cima e mexa até o queijo derreter e os ovos ficarem macios e cremosos. Sirva em seguida quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais ou secarem na frigideira; o segredo da cremosidade é cozinhar em fogo baixo.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora junto com o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o queijo muçarela por outro tipo?
Sim, você pode usar queijo minas frescal, queijo coalho, queijo prato ou até ricota esfarelada.
Como deixar os ovos bem cremosos?
Para ovos bem macios e cremosos, mexa em fogo baixo e retire a frigideira do fogo enquanto eles ainda estiverem ligeiramente úmidos.
Dá para guardar se sobrar?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura cremosa e o queijo puxando, mas você pode guardar na geladeira por até 1 dia em pote fechado.
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