Café da Manhã Reforçado com Ovos, Queijo e Banana Rápido
Uma combinação nutritiva, saborosa e reconfortante para começar o dia com muita energia: ovos mexidos cremosos com queijo derretido e fatias de banana douradas na manteiga, tudo feito em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico 'mexidão matinal' de frigideira com banana da terra ou banana-prata dourada na manteiga acompanhando ovos e queijo é uma tradição muito comum em diversas regiões do Brasil, oferecendo energia rápida e sustentada para começar o dia de trabalho com disposição.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os ovos, adicione o sal e o orégano, e bata levemente com um garfo por 30 segundos apenas para misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de sopa) em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure as rodelas de banana por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem caramelizadas. Retire as bananas e reserve no prato de servir.
4 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga em fogo baixo e despeje os ovos batidos.
1 min
- 04
Cozinhe mexendo suavemente com uma espátula das bordas para o centro até os ovos começarem a firmar, mas continuarem cremosos (cerca de 2 minutos).
2 min
- 05
Adicione o queijo picado ou ralado sobre os ovos, mexa por mais 30 segundos até começar a derreter, desligue o fogo e sirva imediatamente ao lado das bananas douradas.
1 min
Dicas do chef
- Use frigideira antiaderente para garantir que os ovos não grudem e fiquem super macios.
- Não deixe os ovos dourarem ou secarem totalmente na frigideira; desligue enquanto estiverem úmidos para manter a cremosidade.
- Se gostar de um toque agridoce mais marcante, polvilhe uma pitadinha de canela em pó sobre a banana pronta.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a melhor banana para esta receita?
A banana-da-terra e a banana-prata firme são as melhores opções pois não desmancham com facilidade ao dourarem na frigideira.
Como não deixar os ovos mexidos ressecados?
O segredo é manter o fogo baixo e retirar a frigideira do calor enquanto os ovos ainda estiverem ligeiramente úmidos e brilhantes, pois o calor residual terminará o cozimento sem ressecar.
Posso acompanhar com pão?
Sim, você pode adicionar fatias de pão tostado, torradinhas ou até uma colher de aveia em flocos para aumentar as fibras.
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