Ovos Cremosos com Queijo e Pão Dourado de Frigideira
Uma frigideira matinal prática, rápida e muito nutritiva, combinando ovos cremosos, tomate fresco e queijo derretido, servida com pão crocante dourado na manteiga.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos mexidos cremosos com queijo derretido e pão na chapa é um clássico absoluto das padarias brasileiras, perfeita para garantir saciedade e energia nas primeiras horas do dia.
Modo de preparo
- 01
Passe meia colher de sopa de manteiga nas fatias de pão e doure-as dos dois lados em fogo médio na frigideira antiaderente até ficarem crocantes. Retire e reserve nos pratos.
3 min
- 02
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata ligeiramente com um garfo apenas para misturar as claras e as gemas.
2 min
- 03
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga (1 colher de sopa) em fogo baixo e despeje os ovos batidos junto com o tomate picado.
2 min
- 04
Cozinhe mexendo devagar com uma espátula, puxando das bordas para o centro, até que os ovos comecem a firmar, mas continuem bem úmidos e cremosos.
3 min
- 05
Adicione o queijo muçarela por cima, misture delicadamente por 30 segundos até começar a derreter, desligue o fogo imediatamente e sirva junto com os pães tostados.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais no fundo da panela; o calor residual da frigideira desliga termina de derreter o queijo perfeitamente.
- Se gostar de ervas, finalize com uma pitadinha de orégano seco ou cheiro-verde fresco picado por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão francês amanhecido, pão integral ou até fatias de pão de centeio.
Como deixar os ovos bem cremosos e não ressecados?
O segredo é cozinhar em fogo baixo a médio-baixo e mexer delicadamente das bordas para o centro, retirando do fogo enquanto ainda estiverem úmidos e brilhantes.
Posso substituir o queijo muçarela?
Sim, queijo minas padrão, prato, provolone ou até requeijão cremoso funcionam perfeitamente.
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