Ovos Mexidos Reforçados com Queijo e Tomate na Frigideira
Uma frigideira matinal completa, prática e muito nutritiva feita com ovos, queijo derretido e tomate refogado na manteiga para começar o dia com energia de sobra.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos mexidos cremosos com cuscuz de milho ou pão quentinho é a base de sustentação do trabalhador brasileiro, fornecendo energia rápida dos carboidratos e saciedade prolongada das proteínas.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 4 ovos, junte o sal e bata rapidamente com um garfo por cerca de 30 segundos, apenas para misturar as claras e as gemas.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga. Assim que derreter, acrescente o tomate picado e refogue por 2 minutos até começar a murchar levemente.
2 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos sobre os tomates refogados.
1 min
- 04
Com uma espátula, mexa delicadamente os ovos das bordas para o centro da frigideira até formarem dobras macias e ainda úmidas.
3 min
- 05
Adicione o queijo mussarela e o cheiro-verde picadinho, misture delicadamente por mais 1 minuto até o queijo começar a derreter, desligue o fogo e sirva imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Não cozinhe em fogo alto para que os ovos não percam a umidade e fiquem borrachudos.
- Se quiser um toque extra de cremosidade, adicione 1 colher de sopa de requeijão ou creme de leite junto com os ovos antes de bater.
- Sirva imediatamente para aproveitar o queijo derretido no ponto certo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os ovos bem cremosos sem ressecar?
Cozinhe em fogo baixo e desligue antes que os ovos fiquem totalmente secos, pois o calor residual da frigideira termina o cozimento mantendo a cremosidade.
Posso usar outro tipo de queijo?
Pode sim! O queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho picado funcionam muito bem nesta receita.
Posso guardar sobras para depois?
O ideal é consumir na hora bem quentinho, mas se sobrar, pode guardar na geladeira por até 1 dia em pote fechado e aquecer levemente na frigideira.
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