Café da Manhã Reforçado com Ovos Cremosos e Pão Tostado
Um café da manhã reforçado, prático e super cremoso feito em uma única frigideira em apenas 10 minutos. Ovos mexidos aveludados com requeijão servidos com fatias de pão douradas na manteiga.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação clássica de ovos mexidos cremosos com requeijão e pão tostado na manteiga é uma das favoritas nas padarias brasileiras para começar o dia com bastante energia e sustância.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo por 30 segundos até misturar as claras e gemas.
1 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de sopa) em uma frigideira em fogo médio e coloque as fatias de pão francês. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem crocantes, retire e reserve no prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e adicione o restante da manteiga. Despeje os ovos batidos e mexa suavemente com uma espátula, puxando das bordas para o centro conforme começarem a firmar.
2 min
- 04
Quando os ovos estiverem quase cozidos, mas ainda bem úmidos, adicione as 2 colheres de requeijão e misture rapidamente por 30 segundos até derreter e formar um creme aveludado. Desligue o fogo imediatamente.
1 min
- 05
Sirva os ovos cremosos imediatamente no prato ao lado das fatias de pão tostadas e finalize salpicando o orégano seco por cima.
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem na frigideira: o ponto ideal do ovo mexido cremoso é brilhante e úmido.
- Adicione o requeijão com o fogo já desligado se sua frigideira for de fundo grosso, pois o calor residual é suficiente para incorporar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão além do pão francês?
Sim! Você pode usar pão de forma, pão integral ou até fatias de tapioca/torrada. O importante é dourar bem na manteiga.
Não tenho requeijão em casa, o que posso usar?
Você pode substituir o requeijão por 2 colheres de sopa de creme de leite, queijo muçarela picado ou até uma colherzinha de leite para dar leveza.
Como evitar que os ovos fiquem ressecados?
O segredo é usar fogo baixo, mexer delicadamente com espátula e retirar da frigideira enquanto ainda estiver ligeiramente úmido, pois o calor residual termina o cozimento.
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