Café da Manhã Reforçado com Ovos Cremosos de Frigideira
Um café da manhã reforçado, simples e delicioso feito em apenas uma frigideira. Ovos super cremosos envolvidos no requeijão com fatias de pão bem douradinhas na manteiga.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A mistura de ovos mexidos com requeijão e pão dourado na frigideira é um clássico matinal nas padarias brasileiras, garantindo saciedade rápida e muita energia para começar o dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou prato fundo, quebre os 3 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo por 30 segundos apenas para misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio com metade da colher de manteiga. Coloque as fatias de pão e doure dos dois lados até ficarem crocantes. Retire os pães e reserve no prato onde vai servir.
3 min
- 03
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e adicione o restante da manteiga. Despeje os ovos batidos.
1 min
- 04
Mexa delicadamente com a espátula de fora para dentro. Quando começarem a firmar mas ainda estiverem úmidos, adicione o requeijão cremoso e misture até incorporar.
2 min
- 05
Desligue o fogo imediatamente para manter a cremosidade, despeje os ovos sobre as fatias de pão tostadas, polvilhe o orégano por cima e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre os ovos em fogo baixo para garantir que fiquem bem aveludados e não fiquem borrachudos.
- Se gostar, acrescente uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora junto com o sal.
- Sirva imediatamente após o preparo para desfrutar do contraste do pão crocante com os ovos quentes e cremosos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão francês amanhecido, pão integral ou até fatias de pão de mandioca ou milho.
Não tenho requeijão, o que posso usar?
O requeijão dá uma cremosidade única, mas você pode usar 2 colheres de sopa de leite, creme de leite ou queijo ralado.
Como não deixar os ovos secarem demais?
Mantenha o fogo sempre baixo e retire a frigideira do calor assim que os ovos coagularem levemente, pois o calor residual termina o cozimento.
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