Café da Manhã Reforçado com Ovos e Banana na Frigideira
Um café da manhã reforçado, feito em apenas 15 minutos na frigideira, combinando a cremosidade dos ovos mexidos com a doçura da banana dourada na manteiga e queijo derretido. Simples, nutritivo e super reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com banana é muito comum no café da manhã do Nordeste brasileiro, onde frutas quentes com manteiga e ovos garantem energia duradoura para começar o dia de trabalho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione a pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo por 30 segundos apenas para misturar as claras e as gemas. Reserve.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as rodelas de banana e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem caramelizadas. Salpique a canela em pó, retire as bananas e coloque-as em um lado do prato.
4 min
- 03
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e derreta a outra colher de sopa de manteiga. Despeje os ovos batidos.
1 min
- 04
Mexa os ovos suavemente com a espátula, puxando das bordas para o centro, até começarem a firmar mas continuarem cremosos (cerca de 2 minutos). Adicione o queijo muçarela ralado, misture para derreter e desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 05
Sirva os ovos cremosos com queijo logo ao lado da banana douradinha e aproveite bem quentinho.
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem na frigideira; o segredo da cremosidade é cozinhar em fogo baixo e desligar enquanto ainda estão úmidos.
- Se gostar de um toque agridoce pronunciado, polvilhe uma pitadinha extra de queijo sobre a banana quente para derreter.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de banana para esta receita?
A banana-da-terra ou banana-prata são as melhores opções porque mantêm a estrutura firme ao dourar sem desmanchar completamente.
Posso trocar o queijo muçarela por outro?
Pode usar queijo minas padrão, queijo coalho ou queijo prato fatiado ou ralado.
Como deixar os ovos bem cremosos e não secos?
O segredo é usar fogo baixo a médio-baixo e mexer delicadamente com a espátula, retirando do fogo assim que os ovos coagularem mas ainda estiverem úmidos e brilhantes.
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