Café da Manhã Reforçado com Banana Dourada, Ovos e Queijo
Uma combinação clássica, nutritiva e muito saborosa de ovos estalados com banana douradinha e queijo derretido, pronta em 15 minutos na mesma frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos fritos com banana-da-terra dourada na manteiga e queijo coalho ou muçarela é um clássico matinal em várias regiões do Norte e Nordeste do Brasil, garantindo saciedade e energia para o dia todo.
Modo de preparo
- 01
Aqueça meia colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure as rodelas de banana por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem caramelizadas. Retire as bananas e reserve no prato de servir.
4 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e quebre os dois ovos com cuidado para manter as gemas inteiras.
1 min
- 03
Tempere os ovos com uma pitada de sal e espalhe o queijo por cima das claras e em volta da frigideira para derreter e criar uma crostinha dourada.
2 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até a clara firmar e a gema atingir o ponto de sua preferência.
3 min
- 05
Transfira os ovos com o queijo derretido para o prato junto com as bananas douradas, salpique uma pitada de orégano seco e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Para uma gema bem mole e clara cozida, tampe a frigideira por apenas 2 minutos em fogo baixo.
- Se gostar de um toque agridoce ainda mais especial, finalize a banana com uma leve pitada de canela em pó.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de banana para usar?
A banana-da-terra e a banana-prata são as melhores opções porque mantêm a consistência firme ao dourar sem desmanchar fácil.
Posso deixar a gema totalmente cozida?
Sim! Basta tampar a frigideira em fogo bem baixinho logo após quebrar os ovos e deixar cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos até a gema firmar.
Precisa ser frigideira antiaderente?
O ideal é usar uma frigideira antiaderente de tamanho médio (cerca de 20 a 24 cm) para acomodar a banana e os dois ovos lado a lado sem grudar.
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