Café da Manhã Reforçado com Cuscuz, Queijo e Ovos
Um café da manhã completo, nutritivo e super fácil de preparar em menos de 20 minutos. Feito com cuscuz de milho fofinho, queijo derretido e ovos de gema macia na manteiga.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito e queijo derretido é um clássico absoluto das mesas nordestinas e de todo o Brasil para começar o dia com muita energia, saciedade e sabor de comida caseira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para a massa hidratar e absorver o líquido.
5 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, adicione a massa hidratada sem apertar e leve ao fogo médio com a tampa fechada por cerca de 8 a 10 minutos, até subir um aroma gostoso e a massa ficar macia.
8 min
- 03
Assim que desligar o cuscuz, abra a tampa, passe metade da manteiga por cima e cubra imediatamente com as fatias de queijo para derreter com o próprio calor.
- 04
Enquanto isso, aqueça o restante da manteiga em uma frigideira em fogo médio e frite os dois ovos até a clara firmar e a gema ficar no ponto do seu gosto (com uma pitadinha de sal).
3 min
- 05
Transfira o cuscuz com o queijo derretido para um prato e acomode os ovos quentinhos por cima para servir na hora.
Dicas do chef
- Não pressione a massa na cuscuzeira para que o vapor circule bem e o cuscuz fique bem fofo.
- Se preferir a gema mais firme, tampe a frigideira por 1 minuto enquanto os ovos fritam.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer o cuscuz no micro-ondas se não tiver cuscuzeira?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo ou tigela que vá ao micro-ondas, cobrir com outro prato e cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos em potência alta.
Qual o melhor queijo para usar?
Pode usar queijo coalho, queijo prato, minas padrão ou até mesmo queijo branco fresco. Todos derretem muito bem sobre o cuscuz quente.
Como garantir que o cuscuz fique bem macio?
Deixar a farinha de milho descansar com a água e o sal por 5 minutos antes de cozinhar é o segredo para ele não ficar seco nem esfarelando.
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