Café da Manhã Reforçado com Crostinha de Queijo Fácil
Um café da manhã completo, saboroso e muito rápido feito em uma única frigideira. Leva uma base crocante de queijo e tapioca recheada com ovos mexidos cremosos e tomate fresco. Perfeito para começar o dia com muita energia!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Essa combinação de queijo tostado com tapioca e ovos virou febre nas mesas brasileiras por unir o crocante da 'crostinha' de queijo com a cremosidade dos ovos, garantindo saciedade por horas sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione 1 pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar a clara e a gema. Misture o tomate picado.
2 min
- 02
Espalhe o queijo ralado por todo o fundo de uma frigideira antiaderente (ainda fria) e, por cima do queijo, polvilhe as 2 colheres de sopa de goma de tapioca de forma uniforme.
2 min
- 03
Leve a frigideira ao fogo médio-baixo e deixe aquecer até o queijo começar a derreter e formar uma camada unida no fundo.
2 min
- 04
Despeje a mistura de ovos batidos com tomate delicadamente por cima da camada de queijo e tapioca.
1 min
- 05
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até os ovos ficarem firmes e a casquinha de queijo por baixo estar bem dourada e crocante. Dobre ao meio e sirva quente!
5 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira é o segredo para que os ovos cozinhem por cima sem queimar a casquinha de queijo por baixo.
- Use fogo baixo durante todo o processo para garantir uma crostinha super crocante e ovos macios.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso untar a frigideira com óleo ou manteiga?
Não é necessário se a frigideira for antiaderente, pois o próprio queijo derrete e solta a gordura natural que tosta e evita grudar.
Posso usar outro tipo de queijo?
Pode sim! Queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado funcionam muito bem e criam uma crosta deliciosa.
Como não deixar o queijo queimar?
Fique atento ao fogo: use fogo médio para baixo para que o queijo doure sem queimar antes dos ovos estarem no ponto desejado.
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