Café da Manhã Reforçado com Banana e Queijo de Frigideira
Um café da manhã reforçado, feito em apenas 15 minutos na frigideira, combinando a cremosidade dos ovos com a doçura da banana douradinha na manteiga e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de banana-da-terra ou banana-prata tostada com queijo e ovos é um clássico matinal em várias regiões do Norte e Nordeste do Brasil, garantindo saciedade por horas graças às fibras da fruta e à proteína do ovo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione uma pitada de sal e bata bem com um garfo por 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a colher de sopa de manteiga.
1 min
- 03
Distribua as rodelas de banana no fundo da frigideira e deixe dourar por cerca de 2 minutos de um lado. Vire as rodelas para dourarem do outro lado por mais 1 minuto.
3 min
- 04
Despeje os ovos batidos delicadamente por cima de todas as rodelas de banana, cobrindo o fundo da frigideira.
1 min
- 05
Espalhe a meia xícara de queijo muçarela por cima dos ovos, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a frigideira por 3 a 4 minutos, até o ovo firmar e o queijo derreter completamente.
4 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira é o segredo para o queijo derreter e o ovo cozinhar uniformemente por cima sem queimar a base.
- Se gostar do toque agridoce pronunciado, polvilhe uma pitadinha de canela em pó por cima da banana antes de jogar os ovos.
- Use frigideira antiaderente para desenformar fácil no prato sem grudar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de banana para esta receita?
A banana-prata fica perfeita pois não desmancha fácil, mas a banana-da-terra ou até a nanica (levemente firme) funcionam muito bem.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim, queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou queijo prato derretem lindamente e trazem ótimo sabor.
Como evitar que os ovos queimem no fundo antes de cozinhar por cima?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio. Tampar a frigideira após colocar o queijo ajuda a cozinhar os ovos pelo vapor sem queimar a base de baixo.
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