Bolinho Dourado de Arroz de Frigideira
Aprenda a fazer bolinhos dourados de arroz com queijo na frigideira, perfeitos para reaproveitar sobras com muita crocância e sabor em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com queijo é um clássico afetivo das cozinhas brasileiras para evitar o desperdício, aproveitando o arroz de véspera de maneira crocante e deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para soltar os grãos.
2 min
- 02
Adicione os 2 ovos batidos, a xícara de queijo muçarela ralado, o cheiro-verde picado e o sal. Misture bem até formar uma massa úmida e homogênea.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite.
1 min
- 04
Com o auxílio de uma colher, pegue porções da massa, coloque na frigideira e achate delicadamente para formar discos médios.
2 min
- 05
Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de um lado, vire com cuidado e doure o outro lado por mais 3 minutos. Adicione o restante do azeite conforme necessário para fritar os demais bolinhos.
7 min
- 06
Retire da frigideira, escorra em papel-toalha se preferir e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se gostar de uma massa mais firme, aperte bem o arroz com o garfo para liberar o amido antes de juntar o ovo.
- Use fogo médio para baixo para que o queijo derreta por dentro sem queimar a crosta exterior.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer no forno em vez da frigideira?
Sim! Você pode colocar em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
O que fazer se a massa ficar muito mole?
Basta acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo à mistura para dar mais consistência antes de moldar.
Posso guardar os bolinhos prontos?
Eles ficam mais crocantes na hora, mas podem ser guardados em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecidos na frigideira ou airfryer.
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