Bolinho de Arroz Fácil com Sobras da Geladeira
Uma receita clássica, crocante por fora e macia por dentro, perfeita para transformar sobras de arroz cozido e queijo da geladeira em um lanche ou acompanhamento delicioso com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz frito de colher é um dos maiores clássicos da culinária afetiva brasileira, criado historicamente nos lares para reaproveitar integralmente o arroz do almoço do dia anterior sem desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o arroz cozido, os ovos batidos e o queijo ralado. Misture bem com uma colher para envolver tudo.
2 min
- 02
Acrescente o cheiro-verde picado e a farinha de trigo. Mexa até formar uma massa úmida e homogênea que consiga ser moldada com a colher (como o arroz já tem sal, geralmente não precisa adicionar mais).
2 min
- 03
Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio por cerca de 3 minutos.
3 min
- 04
Com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e pingue cuidadosamente no óleo quente. Frite poucos por vez para não esfriar o óleo.
1 min
- 05
Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, virando com um garfo até ficarem bem dourados e crocantes.
5 min
- 06
Retire os bolinhos com uma escumadeira, coloque sobre um prato com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz já estiver bem temperado e salgado, evite colocar sal extra na massa.
- Para saber se o óleo está no ponto certo para fritar, coloque a ponta de um palito de dente ou um grãozinho de arroz; se chiar e borbulhar, pode começar a fritar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresquinho ou precisa ser sobra?
Sim! O arroz amanhecido é até melhor, pois está mais sequinho e dá o ponto correto da massa sem precisar de excesso de farinha.
Dá para fazer assado ou na air fryer?
Pode sim! Você pode assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou na air fryer a 180°C por 12 a 15 minutos até dourar.
O que fazer se a massa ficar muito mole?
Adicione mais 1 colher de sopa de farinha de trigo. A consistência ideal é de uma massa pesada que cai da colher sem escorrer.
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