Bolinho de Arroz Dourado com Sobras da Geladeira
Transforme aquele arroz que sobrou na geladeira em bolinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro, usando apenas 5 ingredientes simples de despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com sobras é um dos maiores clássicos da culinária afetiva brasileira, criado justamente para combater o desperdício com muito sabor e simplicidade.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para soltar os grãos.
0 - 02
Adicione os 2 ovos batidos, a 1/2 xícara de queijo ralado, o cheiro-verde e as 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea e firme.
0 - 03
Aqueça a 1/2 xícara de óleo em uma frigideira média em fogo médio (não precisa cobrir todo o bolinho, apenas o fundo com cerca de 1 dedo de altura).
2 min
- 04
Com o auxílio de duas colheres de sopa, molde porções da massa e coloque na frigideira quente. Frite cerca de 4 a 5 bolinhos por vez para não esfriar o óleo.
0 - 05
Deixe dourar por 3 minutos de um lado, vire com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Se o arroz já tiver sal suficiente, não adicione mais, pois o queijo ralado já contribui com o sal da receita.
- Para uma crosta ainda mais crocante, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de pingar a primeira colherada de massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolinho de arroz na Airfryer?
Sim! Você pode pincelar um pouco de óleo ou azeite nos bolinhos e assar a 200°C por cerca de 15 minutos até dourarem, virando na metade do tempo.
O que fazer se a massa ficar muito mole?
Basta adicionar mais 1 colher de sopa de farinha de trigo. A massa deve ficar úmida, mas firme o suficiente para ser moldada com duas colheres.
Como guardar as sobras dos bolinhos prontos?
Conserve em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e devolver a crocância, use o forno ou a Airfryer por alguns minutos.
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