Bolinho Dourado de Arroz na Frigideira com Sobras de Queijo
Uma receita prática e econômica para transformar o arroz amanhecido e pedacinhos de queijo em bolinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro, prontos em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com queijo é um dos maiores clássicos da culinária afetiva brasileira, criado justamente para combater o desperdício alimentar e transformar o arroz de ontem em uma refeição crocante e irresistível.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para quebrar os grãos mais firmes.
2 min
- 02
Adicione o ovo batido, o queijo picado, o cheiro-verde e as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e compacta. Se achar necessário, prove e adicione uma pitada de sal.
3 min
- 03
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2 min
- 04
Com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque na frigideira quente, achatando levemente o topo para formar pequenos discos.
2 min
- 05
Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de um lado até formar uma crostinha firme. Com uma espátula, vire e doure o outro lado por mais 3 minutos. Retire e sirva quentinho com o queijo derretido.
7 min
Dicas do chef
- Se o arroz já tiver tempero e sal suficientes, evite adicionar mais sal para não salgar o queijo.
- Evite mexer no bolinho logo que colocar na frigideira; espere criar a casquinha dourada por baixo antes de virar para que ele não se desfaça.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de orégano seco na massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer na Airfryer ou no forno?
Sim! Você pode colocar em uma assadeira untada e assar a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou na Airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos até dourar.
Se meu arroz estiver muito soltinho e seco, o que faço?
O ovo serve como principal ligante. Se faltar consistência, você pode adicionar uma colher extra de farinha de trigo ou amido de milho para firmar.
Posso colocar outras sobras no meio da massa?
Você pode usar praticamente qualquer sobra: frango desfiado, carne moída, milho, cenoura ralada ou presunto picadinho.
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