Bolinho Dourado de Arroz de Frigideira com Sobras
Aqueça o arroz que sobrou de ontem e transforme em deliciosos bolinhos de arroz de frigideira, crocantes por fora e macios por dentro, prontos em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com sobras é uma das tradições mais afetivas das cozinhas brasileiras. Criado para combater o desperdício, transformou o arroz 'dormido' em uma das entradas de boteco e lanches caseiros mais adorados do país.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para soltar os grãos.
2 min
- 02
Adicione os 2 ovos, o queijo ralado, a cebolinha picada e as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e homogênea que dê para modelar com a colher.
3 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 04
Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue porções da massa e coloque na frigideira quente, achatando levemente para formar discos médios.
1 min
- 05
Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de um lado em fogo médio-baixo, vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 3 minutos até ficarem bem douradinhos e firmes. Sirva quentinho!
7 min
Dicas do chef
- Se o arroz já estiver bem temperado e salgado, evite adicionar mais sal à massa, pois o queijo ralado já contribui com o sabor.
- Mantenha o fogo médio para baixo para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar a crosta por fora.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita na Airfryer?
Sim! Você pode colocar os bolinhos na gaveta da Airfryer untada com azeite e assar a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo.
Qual tipo de queijo ralado posso usar?
Pode usar queijo prato, mussarela, minas padrão, queijo coalho ou até mesmo ricota esfarelada.
Dá para guardar os bolinhos prontos?
Eles são mais gostosos na hora, bem crocantes. Mas você pode guardar na geladeira por até 2 dias em pote fechado e aquecer na frigideira ou no forninho para recuperar a crocância.
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