Bolinho de Arroz Crocante com Sobras de Geladeira
Aprenda a fazer um bolinho de arroz crocante e sequinho usando arroz amanhecido e sobras de queijo. Uma receita econômica, fácil e pronta em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz frito é um dos maiores clássicos da culinária afetiva brasileira, criado historicamente nas casas de família para evitar o desperdício de arroz cozido e transformar sobras em um petisco irresistível.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para soltar os grãos.
2 min
- 02
Adicione os 2 ovos, a 1/2 xícara de queijo ralado, o sal e misture bem com uma colher.
2 min
- 03
Acrescente as 4 colheres de sopa de farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa úmida e firme que dê para modelar com a colher.
2 min
- 04
Aqueça 1 xícara de óleo em fogo médio em uma frigideira. Quando estiver quente, coloque porções da massa usando duas colheres de sopa para moldar.
2 min
- 05
Frite os bolinhos por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem bem dourados, retire com a escumadeira e escorra em papel-toalha antes de servir.
6 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz já estiver bem salgado, reduza o sal da receita para não passar do ponto.
- Para saber se o óleo está no ponto certo, coloque um palito de dente no centro da frigideira: se borbulhar em volta, já pode fritar os bolinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o bolinho de arroz bem sequinho?
O segredo é colocar o óleo em quantidade suficiente para cobrir metade dos bolinhos e aquecer bem em fogo médio antes de fritar. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo.
Posso fazer na Airfryer?
Sim! Você pode pincelar um pouco de óleo nos bolinhos e assar na Airfryer a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos até dourarem.
Posso colocar outros recheios na massa?
Sim, você pode adicionar carne desfiada, frango, cenoura ralada ou cheiro-verde picado que tiver sobrando na geladeira.
Explorar mais
