Bolinho de Arroz Crocante com Sobras de Geladeira
Aprenda a fazer um delicioso bolinho de arroz frito com queijo usando sobras de geladeira. Receita fácil, econômica, com apenas 5 ingredientes e pronta em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com sobras é um dos maiores clássicos da culinária afetiva e sustentável brasileira, criado para transformar o arroz do dia anterior em uma refeição crocante e cheia de sabor sem desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com as costas de um garfo para soltar os grãos.
2 min
- 02
Adicione os 2 ovos batidos, a 1/2 xícara de queijo ralado e as 2 colheres de cheiro-verde picado, misturando tudo muito bem.
2 min
- 03
Acrescente as 4 colheres de sopa de farinha de trigo aos poucos e mexa até formar uma massa úmida que dê para moldar com a colher. Se achar necessário, prove e adicione uma pitada de sal.
2 min
- 04
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira. Com o auxílio de duas colheres de sopa, pingue porções da massa na frigideira quente.
2 min
- 05
Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem bem douradinhos e crocantes. Retire e escorra em um prato forrado com papel-toalha antes de servir.
6 min
Dicas do chef
- Se o arroz de sobra já estiver bem temperado e salgado, não adicione sal extra na massa.
- Não coloque óleo demais para fritar; apenas o suficiente para forrar o fundo da frigideira já garante bolinhos sequinhos e crocantes.
- Amasse uma parte do arroz com o garfo para que libere amido e ajude os bolinhos a não desmancharem na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer na Airfryer ou no forno?
Sim! Você pode assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou na Airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos até dourarem.
O que fazer se a massa ficar quebradiça?
Se a massa ficar muito seca e soltando, adicione mais um ovo pequeno ou uma colher de sopa de leite/água para dar liga.
Como conservar os bolinhos que sobrarem?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para reaquecer e recuperar a crocância, use a frigideira bem quente ou a Airfryer por 3 minutos.
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