Bolinho Crocante de Arroz com Sobras da Geladeira
Aprenda a transformar o arroz e legumes esquecidos na geladeira em deliciosos bolinhos dourados e macios. Uma receita prática, econômica e feita com apenas 5 ingredientes em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz frito ou assado é um clássico mundial contra o desperdício, presente nos botecos brasileiros e na culinária caseira italiana (com os arancini), provando que sobras de arroz viram pratos irresistíveis.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque as 2 xícaras de arroz cozido e amasse levemente com um garfo para soltar os grãos.
2 min
- 02
Adicione os 2 ovos, as sobras de queijo ou legumes picados, o sal com os temperos e a meia xícara de farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa úmida e homogênea.
3 min
- 03
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira. Com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque delicadamente no óleo quente.
2 min
- 04
Frite os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado até ficarem bem dourados e crocantes.
6 min
- 05
Retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel-toalha antes de servir quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito seco, amasse metade dele com as mãos antes de misturar os ovos para dar mais liga.
- Não encha demais a frigideira ao fritar para não esfriar o óleo e deixar os bolinhos encharcados.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer na Airfryer em vez de fritar?
Sim! Você pode pincelar um pouco de azeite e assar na Airfryer a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos até dourar.
Que tipo de sobra de legume posso usar?
Qualquer legume cozido ou ralado fino (como cenoura, abobrinha, brócolis) ou até frango desfiado que esteja na geladeira.
Como saber o ponto certo da massa?
Adicione mais 1 colher de sopa de farinha de trigo se achar que a massa está muito mole para modelar com a colher.
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