Bolinho de Arroz com Queijo Fácil de Frigideira
Uma receita prática, econômica e deliciosa para aproveitar o arroz e o queijo que sobraram na geladeira, resultando em bolinhos dourados e crocantes por fora e macios por dentro.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O bolinho de arroz com queijo é o maior clássico da culinária afetiva brasileira para evitar o desperdício, transformando sobras do almoço em um petisco dourado e irresistível.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o arroz cozido, os ovos batidos, o queijo ralado e o cheiro-verde picado. Misture bem com uma colher para envolver todos os ingredientes.
2 min
- 02
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa úmida e firme o suficiente para modelar com a colher (se o arroz já tinha sal, não é necessário adicionar mais).
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o óleo ou azeite.
2 min
- 04
Com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque cuidadosamente na frigideira quente, achatando levemente com as costas da colher para formar discos grossinhos.
3 min
- 05
Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de um lado. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 3 minutos até ficar bem crocante e dourado por fora. Retire e sirva quentinho.
7 min
Dicas do chef
- Use arroz gelado amanhecido, pois ele tem menos umidade superficial e deixa a massa no ponto perfeito mais rápido.
- Mantenha o fogo médio para baixo para que o queijo derreta bem por dentro sem queimar a casquinha por fora.
- Não sobrecarregue a frigideira: frite de 4 a 5 unidades por vez para não esfriar o óleo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer esses bolinhos na airfryer ou forno?
Sim! Você pode colocar em uma assadeira untada e assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou na airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos.
Posso adicionar outras sobras de carne ou legumes?
Pode sim! Se tiver sobras de frango desfiado, carne moída ou cenoura ralada, pode misturar junto na massa sem problemas.
Por que meu bolinho desmanchou na frigideira?
A farinha de trigo e o ovo são responsáveis pela liga. Se a massa estiver muito úmida e desmanchando, adicione mais 1 colher de sopa de farinha de trigo.
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