Bolinho de Arroz Dourado de Frigideira com Sobras
Uma receita infalível e super econômica para transformar o arroz do dia anterior em bolinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro, usando apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso bolinho de arroz com queijo é um clássico absoluto dos lares brasileiros, criado justamente pela sabedoria popular de reaproveitar o arroz cozido do dia anterior sem desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o arroz cozido e amasse levemente com um garfo para quebrar os grãos mais grudados.
2 min
- 02
Adicione os ovos, o queijo ralado, o cheiro-verde e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem com a colher até formar uma massa úmida e firme que dê para modelar com a colher.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo ou azeite, espalhando bem pelo fundo para untar.
2 min
- 04
Com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque na frigideira quente, achatando delicadamente para formar discos médios.
2 min
- 05
Deixe dourar por 3 a 4 minutos de um lado em fogo médio-baixo. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 3 minutos até ficarem bem sequinhos e dourados. Sirva quentinho!
7 min
Dicas do chef
- Não mexa nos bolinhos logo que colocar na frigideira; espere formar uma crostinha dourada antes de virar para não desmanchar.
- Se o arroz já estiver bem temperado e salgado, não precisa adicionar mais sal à massa.
- Você também pode adicionar uma pitadinha de pimenta-do-reino ou orégano se quiser realçar o aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer esses bolinhos assados ou na Airfryer?
Sim! Pincele um fio de óleo nos bolinhos e asse a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos até dourarem, ou na Airfryer a 180°C por 10 minutos.
Qual queijo posso usar?
Qualquer queijo ralado ou picado bem miúdo funciona bem: mussarela, queijo prato, queijo minas curado ou parmesão.
Como acertar o ponto da massa se o arroz estiver muito seco?
Se a massa estiver esfarelando, adicione mais 1 colher de sopa de ovo batido ou um pingo de água. Se estiver mole demais, acrescente mais 1 colher de farinha de trigo.
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