Biscoito de Queijo Fofinho de Frigideira da Tarde
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e puxa-puxa por dentro feito em apenas 10 minutos na frigideira, com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de polvilho doce e queijo na frigideira cria uma textura muito semelhante à do tradicional pão de queijo mineiro, mas com a vantagem de não precisar ir ao forno nem sujar assadeiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo por 30 segundos até misturar as claras e as gemas.
1 min
- 02
Adicione o polvilho doce, o queijo muçarela ralado, a pitada de sal e misture bem até formar uma massa homogênea e cremosa. Por último, misture suavemente o fermento químico em pó.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e derreta a manteiga, espalhando bem por todo o fundo.
1 min
- 04
Despeje a massa na frigideira aquecida, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a parte de baixo dourar e a superfície firmar.
4 min
- 05
Vire com a ajuda de uma espátula com cuidado e doure o outro lado por mais 2 minutos com a frigideira destampada. Sirva quentinho imediatamente.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo bem baixinho para garantir que o interior asse e fique fofinho sem queimar a casca.
- Use uma frigideira pequena (cerca de 16 a 18 cm) para que o lanche fique alto e bem recheado.
- Se desejar um toque de ervas, adicione uma pitada de orégano seco à massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Sim, mas a textura muda um pouco: o polvilho azedo deixará a massa mais aerada e com sabor mais marcante, enquanto o doce deixa mais macio e elástico por dentro.
Qual o melhor queijo para usar?
Qualquer queijo de consistência média a firme funciona bem, como queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado.
Posso guardar o que sobrar?
Sim, você pode conservar na geladeira e reaquecer na frigideira ou na sanduicheira para devolver a casquinha crocante, mas consumi-lo quentinho na hora é incomparável.
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