Banana da Terra na Frigideira com Queijo Coalho Cremoso
Uma clássica combinação nordestina de banana da terra fatiada e dourada na manteiga de garrafa, coberta com queijo coalho derretido e um toque especial de canela. Fica pronta em menos de 15 minutos!
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
A banana da terra com queijo coalho e canela é um clássico afetivo dos lares nordestinos, servida tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde acompanhada de um café fresquinho.
Modo de preparo
- 01
Descasque as bananas da terra e corte-as em rodelas médias (cerca de 1 dedo de espessura) ou em fatias no sentido do comprimento.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 03
Coloque as fatias de banana e doure por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem bem macias e douradinhas. Retire e reserve no prato de servir.
6 min
- 04
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e coloque o queijo coalho, deixando dourar dos dois lados até formar uma crostinha deliciosa.
4 min
- 05
Distribua o queijo bem quente sobre as bananas, finalize polvilhando a canela em pó (e a pitada de sal se desejar) e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Use banana bem madura para que fique naturalmente doce e caramelize sem precisar de açúcar.
- Para um toque ainda mais especial, adicione um fiozinho de melado de cana por cima ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim, você pode usar banana prata ou nanica madura, mas a banana da terra é a tradicional por manter a textura firme e caramelizar melhor.
Não tenho manteiga de garrafa, o que usar?
Pode substituir por manteiga comum (com sal) ou até margarina, embora a manteiga de garrafa dê o sabor típico nordestino.
Qual o ponto ideal da banana da terra?
Prefira bananas com a casca bem amarelada e com manchas pretas, o que indica que estão bem doces e macias para grelhar.
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