Baião de Dois Nordestino de Frigideira
Um Baião de Dois de frigideira extremamente fácil, feito em 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para quem busca o verdadeiro sabor e aconchego da culinária nordestina sem complicações.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O baião de dois tem origem no sertão nordestino, criado para evitar o desperdício aproveitando sobras de arroz e feijão cozidos com queijo da terra e manteiga de garrafa. Esta versão de frigideira é a típica comida rápida que conforta a alma em qualquer dia da semana.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta uma colher de sopa de manteiga.
1 min
- 02
Adicione os cubos de queijo coalho e doure por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando até formarem uma crostinha dourada por fora.
4 min
- 03
Acrescente a outra colher de manteiga, o feijão cozido escorrido e o arroz cozido na mesma frigideira.
1 min
- 04
Misture tudo delicadamente em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até que o arroz e o feijão fiquem bem aquecidos e o queijo comece a amaciar.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima, mexa uma última vez e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz e o feijão estiverem muito secos ao misturar, adicione 2 colheres de sopa de água quente para deixá-los bem úmidos e soltinhos.
- Dourar bem o queijo no início garante aquela camada crocante deliciosa contrastando com a cremosidade do prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual feijão fica melhor nessa receita?
Pode usar feijão-carioca, feijão-preto ou feijão-fradinho. O segredo é usar os grãos escorridos, com pouco ou nenhum caldo.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir por queijo minas padrão, muçarela em cubos ou queijo prato. O queijo coalho é o mais tradicional por manter a textura e criar uma crostinha dourada.
Como conservar as sobras?
Você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta voltar à frigideira com um pingo de manteiga ou água para recuperar a umidade.
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