Baião de Dois Cremoso Rápido de Panela Única
Um baião de dois cremoso e ultra rápido, feito em uma única panela com arroz cozido, feijão, manteiga de garrafa e queijo derretido. O verdadeiro abraço nordestino pronto em 15 minutos.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O rubacão e o baião de dois têm raízes na culinária sertaneja, criados para aproveitar ingredientes simples com muito sabor e dar sustento aos trabalhadores. Esta versão cremosa rápida é a pura definição de afeto em forma de comida no Nordeste.
Modo de preparo
- 01
Coloque a panela em fogo médio, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e doure os 3 dentes de alho picadinhos por cerca de 1 minuto, até perfumar sem queimar.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara e meia de feijão-fradinho cozido junto com 4 colheres do caldo do feijão. Misture bem e deixe ferver por 2 minutos para pegar todo o tempero.
2 min
- 03
Acrescente as 2 xícaras de arroz cozido e mexa delicadamente até que o arroz absorva o caldo e fique bem quentinho e úmido.
2 min
- 04
Junte 1 xícara de queijo coalho em cubos, desligue o fogo imediatamente e tampe a panela por 2 minutos para o queijo derreter com o próprio calor.
2 min
- 05
Finalize salpicando o cheiro-verde picado, mexa para misturar o queijo derretido e sirva bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito seco, coloque 2 colheres de sopa a mais de água ou caldo do feijão para garantir a textura cremosa.
- Tampar a panela com o fogo desligado é o segredo para o queijo coalho amaciar e puxar sem queimar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Você pode usar feijão-de-corda, feijão-carioca ou até feijão-preto cozido que já tiver na geladeira.
Não encontrei queijo coalho, o que usar?
Pode sim! O queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato derretem super bem e ficam deliciosos.
Não tenho manteiga de garrafa, posso usar manteiga comum?
Pode substituir por manteiga comum (de preferência com sal) ou azeite de oliva, que o sabor continuará maravilhoso.
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