Baião de Dois Cremoso Rápido com Queijo Coalho
Uma receita aconchegante de baião de dois cremoso e rápido, feito com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeito para um almoço reconfortante com sabor autêntico do Nordeste.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O rubacão e o baião de dois são os maiores símbolos de aconchego no sertão nordestino. Esta versão rápida com feijão-fradinho e queijo coalho traz todo o sabor tradicional da roça para a mesa em menos de meia hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e doure os cubinhos de queijo coalho por cerca de 3 minutos, até ficarem levemente tostados. Retire metade do queijo e reserve para finalizar.
3 min
- 02
Na mesma panela com o restante do queijo e a manteiga aromática, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até perfumar sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente o feijão-fradinho cozido e o arroz branco cozido. Misture muito bem em fogo baixo por 3 a 4 minutos para que todos os sabores se incorporem e tudo fique bem quente.
4 min
- 04
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado, finalize com os cubos de queijo coalho reservados por cima e sirva quentinho e aconchegante.
Dicas do chef
- Use arroz e feijão que já estão prontos na geladeira para economizar tempo e evitar desperdício.
- Se quiser ainda mais cremosidade, pingue 2 colheres de sopa de leite ou do próprio caldo do feijão na hora de misturar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, você pode usar feijão-de-corda, feijão-carioquinha ou até feijão-preto já cozido que sobrou na geladeira.
Não encontrei queijo coalho, o que usar?
O queijo minas padrão, mussarela em cubos ou queijo prato funcionam bem, derretendo com facilidade na mistura quente.
Como conservar e reaquecer?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de água para devolver a cremosidade.
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