Baião de Dois Cremoso de Frigideira Fácil e Rápido
Um baião de dois cremoso e super reconfortante, preparado em uma única panela com apenas 5 ingredientes simples. O verdadeiro sabor do Nordeste com queijo derretido e feijão macio.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O Rubacão e o Baião de Dois são clássicos do sertão nordestino criados para aproveitar sobras e garantir muita energia com poucos ingredientes. Esta versão cremosa rápida traz o aconchego da comida de vó em menos de meia hora.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio e adicione a calabresa picada. Deixe fritar na própria gordura por cerca de 4 minutos até dourar levemente.
4 min
- 02
Junte os cubos de queijo coalho à panela com a calabresa e doure rapidamente por 2 minutos, mexendo com cuidado para não derreter tudo de uma vez.
2 min
- 03
Adicione o feijão cozido (sem caldo) e o arroz cozido na panela, misturando delicadamente para envolver todos os sabores.
2 min
- 04
Acrescente as 3 colheres de sopa de requeijão cremoso e mexa em fogo baixo por cerca de 2 minutos até que tudo fique bem úmido, cremoso e fumegante. Desligue e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se tiver cheiro-verde na geladeira, finalize salpicando um pouco por cima para dar um toque fresco e colorido.
- Não deixe a calabresa queimar para não amargar o prato; use fogo médio e mexa sempre.
- Essa receita é excelente para aproveitar arroz e feijão que sobraram do dia anterior!
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo coalho?
O queijo coalho é o mais tradicional, mas mussarela ou queijo prato funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Pode usar feijão-fradinho, feijão-verde, feijão-preto ou o feijão-carioquinha cozido que você tiver na geladeira.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione 2 colheres de água ou leite para recuperar a cremosidade.
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