Baião de Dois Cremoso de Frigideira com Queijo Coalho
Uma receita acolhedora e rápida típica do sertão nordestino. Combina arroz, feijão, queijo derretido e manteiga em uma frigideira só, pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O rubacão e o baião de dois têm raízes sertanejas profundas, mas a versão rápida de frigideira com arroz do dia a dia e feijão fradinho se popularizou como a refeição afetiva definitiva para reaproveitar ingredientes com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga para derreter.
2 min
- 02
Acrescente o feijão fradinho cozido e escorrido, refogando por 2 minutos para absorver o sabor da manteiga.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido e misture delicadamente em fogo baixo até que tudo fique bem quente e integrado.
3 min
- 04
Junte os cubos de queijo coalho, mexendo suavemente por cerca de 3 minutos até que comecem a amolecer e formar fios cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se gostar do queijo com crostinha dourada, você pode dourar os cubos de queijo na manteiga antes de colocar o feijão e o arroz.
- Para um toque ainda mais sertanejo, use coentro fresco picado bem fininho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão além do fradinho?
Sim! Pode usar feijão-de-corda, feijão-preto ou até feijão carioca que sobrou da última refeição. Apenas escorra a maior parte do caldo para não virar sopa.
Não tenho queijo coalho, o que posso usar?
O queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato funcionam muito bem e derretem com facilidade.
Posso guardar o que sobrar?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione uma colher de sopa de água ou manteiga para recuperar a cremosidade.
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