Baião Cremoso Nordestino Fácil de Panela
Uma versão prática, cremosa e rápida de baião cremoso nordestino feita em apenas uma panela com 5 ingredientes simples para aquecer o coração.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O rubacão e o baião de dois têm raízes sertanejas profundas, criados pela necessidade de aproveitar sobras de feijão e arroz em uma única panela com o toque especial da manteiga de garrafa e do queijo coalho.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela em fogo médio, adicione a manteiga e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Junte o feijão cozido e o arroz cozido na mesma panela, misturando com delicadeza para envolver todos os grãos na manteiga aromatizada.
2 min
- 03
Acrescente o creme de leite e mexa em fogo baixo por 3 minutos até formar uma textura bem cremosa e aquecer completamente.
3 min
- 04
Adicione os cubos de queijo coalho, misture suavemente e tampe a panela por 2 minutos para o queijo amolecer e começar a puxar. Sirva bem quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Para dar um toque extra de cor e frescor ao prato pronto, finalize com coentro ou cebolinha fresca picada por cima.
- Se o feijão e o arroz já tiverem sal do preparo anterior, evite colocar mais sal para não salgar o queijo coalho.
- Para pedacinhos levemente tostados, você pode dourar rapidamente metade dos cubos de queijo na manteiga antes de refogar o alho.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de feijão é melhor para essa receita?
Você pode usar feijão-fradinho, feijão-de-corda, feijão-carioquinha ou até feijão-preto já cozido. O importante é que os grãos estejam macios.
Não encontrei queijo coalho, o que posso usar?
O queijo de minas padrão, muçarela ou queijo prato funcionam muito bem e derretem com facilidade, dando a cremosidade ideal.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim! O baião cremoso dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Na hora de reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de leite ou água para devolver a textura cremosa.
Explorar mais
