Baião Cremoso Nordestino de Panela Única
Uma versão rápida, simples e extremamente reconfortante do clássico arroz com feijão cremoso nordestino, feito em uma única panela com queijo derretido e manteiga de garrafa.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O Rubacão e o Baião de Dois cremoso são clássicos do sertão nordestino criados para aproveitar o feijão com arroz do dia a dia, transformando ingredientes simples em uma refeição rica e muito acolhedora.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio até derreter e perfumar.
2 min
- 02
Adicione o feijão cozido e o arroz cozido na panela, mexendo delicadamente por 3 minutos para que aqueçam e absorvam o sabor da manteiga.
3 min
- 03
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até envolver todo o arroz e feijão em um caldo cremoso e homogêneo.
2 min
- 04
Acrescente os cubos de queijo coalho, mexa levemente e tampe a panela por 2 minutos para o queijo começar a derreter e amaciar.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o coentro ou cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se a mistura ficar muito grossa antes de colocar o queijo, pingue 2 colheres de sopa de leite ou de água quente para soltar.
- Use sobras de arroz e feijão do dia anterior para deixar o preparo ainda mais rápido e sustentável.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Você pode usar feijão carioquinha cozido ou feijão-preto, embora o feijão de corda ou fradinho traga o sabor mais tradicional.
Não tenho queijo coalho, qual posso usar?
Sim! Queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato derretem super bem e deixam o prato igualmente delicioso.
Posso substituir a manteiga de garrafa por manteiga comum?
Pode sim! A manteiga comum dá um excelente resultado e traz bastante cremosidade.
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