Arroz Temperado Caseiro Simples e Soltinho
Uma receita prática de arroz branco soltinho, super temperado com cebola, alho dourado e um toque de cheiro-verde. Feito em apenas 25 minutos com ingredientes que você sempre tem em casa!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar o arroz cru no óleo com alho e cebola antes de adicionar a água quente é uma técnica clássica brasileira chamada de selagem dos grãos, que garante que eles fiquem soltinhos e absorvam melhor o sabor do tempero.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando por cerca de 2 minutos até murchar.
2 min
- 02
Adicione o alho picado e mexa bem por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar um aroma delicioso, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o sal. Refogue mexendo sempre por 2 minutos para que os grãos fiquem bem envolvidos pelo tempero e pelo óleo.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água fervente com cuidado. Misture uma única vez e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada até a água secar e surgirem furinhos no arroz (cerca de 12 a 15 minutos).
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos para terminar o cozimento no próprio vapor.
5 min
- 06
Abra a panela, solte os grãos delicadamente com um garfo, misture o cheiro-verde picado e sirva quentinho!
Dicas do chef
- Ferver a água antes de adicionar à panela acelera o preparo e deixa o arroz muito mais soltinho.
- Evite mexer o arroz enquanto ele cozinha na água para não soltar amido em excesso e empapar.
- O descanso de 5 minutos com a panela tampada e fogo desligado é o segredo para secar a umidade restante por igual.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar água fria para cozinhar o arroz?
O ideal é usar água já fervente. A água fria interrompe o cozimento, faz o grão demorar mais para cozinhar e aumenta o risco de empapar.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Use a proporção padrão de 2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz e, após desligar o fogo, deixe a panela tampada descansando por 5 minutos antes de soltar com o garfo.
Quanto tempo o arroz dura na geladeira?
Em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Na hora de reaquecer, pingue 2 colheres de água e leve ao micro-ondas ou panela tampada.
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