Arroz de Panela Única com Calabresa e Milho Rápido
Um prato único completo, saboroso e que suja apenas uma panela! Feito em menos de 30 minutos com linguiça calabresa douradinha, arroz soltinho e milho verde, usando apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz de uma panela só com calabresa e milho é um clássico do almoço rápido brasileiro, inspirado nos tradicionais mexidos do interior, criado para sujar o mínimo de louça e aproveitar o sabor concentrado dos próprios ingredientes durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) e adicione o gomo de calabresa picado. Deixe fritar por cerca de 4 minutos até dourar bem.
4 min
- 02
Acrescente a cebola picadinha na mesma panela e refogue por cerca de 2 minutos até que ela fique transparente e pegue a cor do fundinho da calabresa.
2 min
- 03
Adicione 1 e 1/2 xícara de arroz branco e a lata de milho escorrida. Misture bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no sabor do refogado.
1 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água quente (o dobro da quantidade de arroz) e 1/2 colher de chá de sal. Mexa uma única vez e espere a água ferver.
2 min
- 05
Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela de forma entreaberta e deixe cozinhar por cerca de 13 a 15 minutos, até a água secar completamente e o arroz ficar macio. Desligue e deixe abafado tampado por 3 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Use água já quente ao regar o arroz para acelerar o cozimento e garantir que ele fique bem soltinho.
- Deixar a panela tampada e descansando por 3 minutos após desligar o fogo termina de cozinhar o arroz no próprio vapor sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado no lugar do arroz branco?
Sim! O arroz parboilizado também funciona perfeitamente, bastando adicionar 1/2 xícara a mais de água e deixar cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos a mais.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água na panela ou no micro-ondas para devolver a umidade e maciez ao arroz.
Preciso colocar muito sal?
A linguiça calabresa já contém sal em sua cura, portanto é sempre melhor provar a água do cozimento antes de adicionar mais sal para evitar que o prato fique salgado.
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