Arroz Mexido de Frigideira com Frango e Legumes
Uma receita prática e deliciosa de arroz mexido de frigideira para aproveitar o arroz e o frango que sobraram na geladeira, pronta em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tradicional 'arroz mexidão' ou 'arroz de ontem' é um clássico das cozinhas brasileiras para evitar o desperdício, transformando sobras da geladeira em um prato completo, afetivo e muito saboroso.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa rapidamente até ficarem cozidos mas macios. Retire da frigideira e reserve.
2 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (meia colher de sopa) e refogue a cenoura ralada por cerca de 2 minutos até murchar levemente.
2 min
- 03
Acrescente o frango desfiado e o arroz cozido frio à frigideira. Misture bem e refogue por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até que tudo fique bem quente e integrado.
5 min
- 04
Junte os ovos mexidos reservados e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente por mais 1 minuto, ajuste o sal se necessário e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Solte o arroz com as pontas dos dedos ou um garfo antes de colocar na frigideira para facilitar a mistura.
- Se o frango já tiver tempero e sal, tenha cuidado para não salgar demais na hora de finalizar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim! Você pode usar carne moída, carne assada desfiada, linguiça picada ou até tofu se preferir uma versão vegetariana.
Por que o arroz de geladeira é melhor para essa receita?
O arroz amanhecido é ideal porque perdeu um pouco da umidade na geladeira, ficando bem soltinho e absorvendo melhor os sabores ao refogar.
Como armazenar as sobras do mexidão?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um fio de azeite ou leve ao micro-ondas com uma colher de sopa de água para não ressecar.
Explorar mais
