Arroz Mexido de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única frigideira para aproveitar o arroz e o frango ou carne que sobraram na geladeira. Prático, econômico e pronto em menos de 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexido de arroz com sobras, popularmente chamado de 'arroz de ontem' ou 'mexidão', é um dos clássicos da culinária afetiva brasileira contra o desperdício, transformando sobras do almoço em um jantar completo e cheio de sabor em minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o frango desfiado e a cenoura ralada, refogando por cerca de 3 minutos até aquecer bem e a cenoura murchar levemente.
3 min
- 03
Empurre o refogado para a lateral da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre e mexa com a espátula até começarem a cozinhar, formando pedacinhos macios.
2 min
- 04
Acrescente o arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira. Prove e adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino se achar necessário.
1 min
- 05
Deixe refogar por mais 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando para o arroz aquecer por completo e absorver todos os sabores. Sirva quentinho!
3 min
Dicas do chef
- Se o arroz de geladeira estiver muito empedrado, umedeça as mãos com algumas gotas de água e solte os blocos de arroz antes de levar à frigideira.
- Finalize com cheiro-verde picadinho caso tenha sobrando na geladeira para dar frescor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra sobra além de frango?
Sim! Você pode usar carne moída, carne assada desfiada, linguiça, presunto ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com cubinhos de queijo ou legumes extras.
O arroz precisa estar quente antes de ir para a panela?
O arroz gelado é perfeito porque fica mais soltinho ao refogar. Se estiver muito empelotado, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira.
Como conservar as sobras deste prato?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta levar à frigideira com um pinguinho de azeite ou água para não ressecar.
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