Arroz Mexido com Frango Desfiado de Frigideira
Uma receita prática, deliciosa e econômica para aproveitar o arroz e o frango desfiado que sobraram na geladeira. Fica pronto em apenas 15 minutos em uma única frigideira!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico 'mexidão' é uma das maiores tradições culinárias brasileiras contra o desperdício, transformando o que sobrou na geladeira em uma refeição completa, afetiva e cheia de sabor em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o frango desfiado e refogue por cerca de 2 minutos até que esteja bem aquecido e levemente dourado.
2 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, adicione os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa rapidamente até começarem a cozinhar.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, mexendo por mais 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Acerte o sal se necessário, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empelotado por estar na geladeira, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira.
- Adicione os ovos com o fogo não muito alto para que eles fiquem macios e cremosos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne que sobrou em vez de frango?
Sim! Você pode usar sobras de carne moída, carne assada desfiada, linguiça picada ou até legumes cozidos.
Como evitar que o arroz fique seco?
O ideal é usar fogo médio e mexer constantemente para os ovos cozinharem de maneira uniforme sem ressecar o arroz.
Quanto tempo posso guardar o mexido pronto?
Dura até 2 dias em recipiente hermético na geladeira. Para reaquecer, use uma frigideira com um fiozinho de água ou azeite para devolver a umidade.
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